说到吃鸡，小鸡炖蘑菇**是鸡做法的一个比较让大家喜欢的，小鸡炖蘑菇不仅有鸡肉的美味儿，还有菇的嚼劲儿，吃起来别说多好吃了，今天就给大家分享一下小鸡炖蘑菇的做法，希望大家喜欢!
原料：
嫩小鸡一只(约1000克),松蘑100克,大料、葱、姜、蒜、味精、花椒面、精盐、料酒、醋、淀粉、花椒油、酱油、熟豆油各适量。
做法：
1.将活鸡宰杀,剁成排骨块,松蘑用温水泡软,洗净去蒂y鸡肝、胗、心均切成薄片;将一部分葱切段,姜切片,蒜拍松,另一部分切末备用。
2.炒锅内加底油烧热,用葱段、姜片、蒜瓣煸锅,出香味后烹入酱油,下鸡块,煸炒至变色后添汤(以能没过鸡块),放入精盐、醋、料汭,调好口味下入松蘑。
3.热锅坐油，放入葱姜、八角、干椒，倒入蘑菇煸炒。炒至颜色微黄，鸡肉下锅翻炒。待鸡肉颜色金黄时，放入酱油、老抽、料酒，倒入滤过的鸡汤，放盐、蚝油，小火炖40分钟。
轻松几步，一道好吃的小鸡炖蘑菇就这样完成啦!喜欢吃鸡的朋友们，可以自己动手做起来，相信你一定会做出好吃的小鸡炖蘑菇的!
